La gota se produce como resultado de la acumulación de sales de ácido úrico en el cuerpo. Muy a menudo, el ataque se manifiesta inesperadamente, por la noche. En este momento, los síntomas de la gota son los siguientes: dolor severo en el área de las articulaciones inflamadas (generalmente los dedos gordos del pie), hinchazón y enrojecimiento de las propias articulaciones, así como trastornos generales: fiebre, debilidad, dolor abdominal.
La gota, la dieta y el tratamiento están interconectados. El tratamiento de la gota es un proceso largo, sin embargo, la prioridad es detener el ataque en sí y aliviar el síndrome de dolor. En el futuro, una nutrición adecuada es muy importante, ya que una disminución en el consumo de productos que contienen sales de ácido úrico (uratos) conduce a una desaceleración en el desarrollo de la enfermedad. La nutrición para la gota es un tema que merece mucha atención, ya que es la normalización de la nutrición lo que contribuye a una pronta recuperación y aumenta el intervalo de tiempo entre las recaídas de la enfermedad. Los productos para la gota solo se pueden consumir de manera determinada, por lo tanto, con respecto al menú y la nutrición de los pacientes, hay muchas reglas que debe conocer.
Menú y dieta
En primer lugar, consideraremos los puntos principales de la nutrición y descubriremos qué tipo de dieta debe tener un paciente para la gota. Los médicos recomiendan que los pacientes excluyan las proteínas animales de su dieta, pero no solo son peligrosas para las personas con gota: las grasas animales y los carbohidratos de fácil digestión también son peligrosos.
Los alimentos para la gota deben ser frecuentes, pero los alimentos deben consumirse en porciones pequeñas. Por lo tanto, durante el día, el paciente debe comer de cinco a seis veces, y al menos una vez a la semana es necesario concertar un día de ayuno.
En los días de ayuno, puede comer verduras y frutas frescas. Además, pueden estar tanto crudos como hervidos (pero sin sal). Es importante recordar aquí que solo debe comer un tipo de verdura o fruta durante el día, como papas al horno o manzanas crudas.
Además, hay una opción muy popular para un día de ayuno: arroz y manzana. Por el nombre, está claro que en este día el paciente debe comer arroz y manzanas, pero la papilla de arroz debe prepararse adecuadamente. Entonces, para cocinar gachas de arroz para un día de ayuno, debe cocinar 75 g de arroz en 750 ml de leche; esta es una porción de comida para un día. Las gachas de avena deben consumirse en un día, en tres comidas. Las manzanas se pueden comer hasta 250 g, y es mejor hervirlas o hacer una compota sin azúcar con ellas.
Por supuesto, a pesar de las muchas excepciones que se describirán a continuación, el menú para la gota no debe ser monótono, y esto es muy importante, porque el cuerpo debe recibir todas las sustancias necesarias. Por lo tanto, es necesario cuidar una dieta equilibrada.
Recetas de gota
Aquí hay algunas recetas para la gota que son saludables y deliciosas.
Borscht vegetariano. Para preparar borscht, necesita los siguientes productos: 160 g de remolacha, 160 g de papas, 60 g de zanahorias, 140 g de col blanca, 40 g de cebollas, 100 g de tomates frescos, 25 g de perejil, 40 g de cCrea agria.
Hervir las remolachas por separado hasta que estén medio cocidas y rallarlas en un rallador grueso. Luego ponga todas las verduras (incluida la remolacha) en un recipiente, agregue agua y cocine hasta que todo esté listo. Sirva borscht en la mesa, sazone con crema agria y ponga perejil picado.
Otra receta que permite la dieta de la gota es la receta de la sopa de patatas. Entonces, la sopa de papa se prepara a partir de los siguientes productos: agua, papas, ½ huevos, mantequilla, harina, crema agria (25 g), hierbas.
El proceso de cocción es muy simple: pelar y hervir las papas, escurrir el agua en un recipiente separado y frotar a través de un colador. A continuación, debe preparar la salsa, para lo cual secar la harina en el horno y diluirla en 40 g de caldo de papa, y luego hervir. Mezcle el caldo de papa, el puré de papa y la salsa preparada, agregue el huevo y la mantequilla. Hervir todo de nuevo y servir, sazonar con crema agria y poner hierbas.
Por supuesto, la dieta para la gota no es en absoluto monótona y, según ella, los pacientes pueden comer no solo platos líquidos, sino también varios cereales y guarniciones. A continuación se muestran algunos ejemplos de segundos cursos que pueden incluirse en la dieta de los pacientes.
Estofado de vegetales. Para cocinar, debe tomar 6 papas, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 vaso de guisantes verdes, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 100 g de crema agria y una pizca de sal.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite, luego agregar las zanahorias en cubitos a la sartén y cocinar a fuego lento. Cuando las zanahorias se ablanden, es necesario agregar allí guisantes hervidos, papas hervidas y cortadas en cubitos, crema agria y sal y hervir a fuego lento todos los ingredientes durante unos 15 minutos. Sirviendo el plato sobre la mesa, se vierte con mantequilla.
La nutrición para la gota permite a los pacientes comer papilla. Por ejemplo, trigo sarraceno. Entonces, puede cocinar gachas de trigo sarraceno de la siguiente manera: se vierten 50 g de trigo sarraceno en 100 g de agua, agregue una pizca de sal, revuelva y, cubriendo la sartén con una tapa, ponga a fuego medio. Después de que la papilla haya absorbido toda el agua, continúe cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos. Agregue 4 g de mantequilla a la papilla terminada.
El agua mineral, especialmente medicinal, tiene un muy buen efecto en el tratamiento de la gota. El agua mineral para la gota se puede usar a diario, como bebida y como día de ayuno; solo se debe beber agua mineral medicinal durante el día.
Hay muchas otras recetas para la gota y puede encontrarlas fácilmente en Internet o en la literatura. Sin embargo, esto demuestra que el menú es muy diverso y se puede elegir la comida adecuada para cualquier persona. Pero aún así, existen alimentos prohibidos para la gota, y esto siempre debe recordarse.
Que se puede comer con gota
Por lo tanto, primero consideraremos qué puede comer con gota y luego enumeraremos los alimentos para la gota que no puede comer.
Casi sin miedo, los pacientes con gota pueden comer cualquier vegetal de su dieta. Las únicas excepciones son las picantes (por ejemplo, rábano y rábano picante), así como acedera, apio, espinaca y coliflor.
Además, una dieta para la gota le permite comer cualquier fruta, incluidas las exóticas (pomelo, naranjas, mandarinas). Puede comer lácteos bajos en grasa y productos lácteos (requesón y kéfir bajos en grasa). Los huevos de gallina y sobre todo de codorniz son muy útiles.
De las grasas, puede tomar un poco de mantequilla y cualquier tipo de aceite vegetal. Se recomiendan los cereales integrales, la miel de abeja natural y los frutos secos.
Para resumir, puede:
- verduras (excepto picantes);
- frutas, bayas;
- productos lácteos bajos en grasa;
- beber muchos líquidos;
- huevos y pollo hervido.
Que no comer con gota
Sabiendo qué alimentos puede comer con gota, ahora considere lo que no puede comer con gota. Por lo tanto, está estrictamente prohibido que los pacientes con gota consuman cualquier tipo de carnes ahumadas. La carne y el pescado están permitidos en cantidades muy pequeñas, pero la sal debe excluirse por completo de la dieta tanto como sea posible.
Los alimentos para la gota también excluyen por completo alimentos como:
- frijoles,
- guisantes,
- champiñones,
- frijoles,
- Salo,
- especias (excepto hojas de laurel y vinagre).
Tampoco está permitido beber té o café, y bebidas alcohólicas, así como agua carbonatada. Están prohibidas las sopas de carne e incluso los caldos, así como el chocolate y el cacao.
Por lo tanto, siguiendo todas las recomendaciones dietéticas, puede mejorar la condición del paciente y detener el desarrollo de la gota.