La gastritis es una de las enfermedades más comunes de nuestro tiempo. Desafortunadamente, este diagnóstico priva en gran medida a una persona de alegrías importantes: gastronómica. Se prohíbe una amplia gama de productos para enfermedades del estómago, el uso de muchos es muy limitado. ¿Qué se puede comer con gastritis dependiendo del tipo y el curso de la enfermedad? ¿Son posibles las desviaciones periódicas de la dieta recomendada y cómo evitar las consecuencias de tales violaciones?
Lo que se puede comer con gastritis con alta acidez
Con gastritis de este tipo (Hyperacid), los médicos aconsejan adherirse a la Tabla No. 1.
Esta versión de la dieta terapéutica es una dieta con alto valor energético y el equilibrio óptimo de nutrientes. Los productos que afectan la mucosa gástrica se excluyen de ella y también aumentan la secreción de ácido clorhídrico. Posteramente caliente y, por el contrario, la comida fría también está prohibida. La base de la Tabla No. 1 son productos fácilmente digeribles.
La comida debe tomarse de cinco a seis veces al día, lo que limita el volumen de porciones.
El período necesario para mantener la dieta está determinado por el gastroenterólogo.
Las principales tareas de la "primera tabla":
- reducción en la secreción de ácido hidráulico;
- la exclusión de los efectos químicos, temperatura y físicos agresivos en la mucosa gástrica;
- Mejora de la función motora del tracto gastrointestinal;
- eliminación de la inflamación;
- Activación de procesos regenerativos.
La Tabla No. 1 está indicada con exacerbación moderada de la gastritis crónica de hiperacidos, con una úlcera estomacal. También se prescribe en la etapa de recuperación después de la gastritis aguda.
Las ardillas, las grasas y los carbohidratos en este tipo de dieta se correlacionan en una proporción de 1: 1: 4.
Con la exacerbación de la gastritis con alta acidez, se indican platos hervidos y de vapor. Una opción estricta proporciona comer solo en un estado limpio. La cantidad de sal no es más de 10 g por día.
Ahora hablaremos objetivamente: ¿qué se puede comer con gastritis con alta acidez? En primer lugar, es avena, arroz, sémola, trigo sarraceno, incluida la leche. Macaron y Vermichel están permitidos. En la dieta, la carne y el pescado bajos en grasa en forma de albóndigas de vapor, chuletas, albóndigas pueden estar presentes en la dieta. En la etapa de recuperación, la delicada carne y pescado se pueden hervir con una pieza entera. Las papas, la calabaza, el calabacín, la coliflor, las zanahorias, la remolacha, la fruta están permitidas de las verduras: albaricoques frescos y horneados, duraznos, plátanos.
La lista de productos lácteos recomendados: leche y crema, yogurt, requesón fresco, cacerolas de requesón y pasteles de queso. Puedes beber kéfir no ácido.
Los primeros platos permitidos son sopas de vegetales, sopas lecheras con verduras trituradas, cereales. Los huevos se pueden hervir o tortilla de vapor. Pan blanco inyectado, se permite la masa de arbustos. Los dulces seguros para la gastritis con alta acidez son gelatina (lácteos y frutas), mousses, gelatina, malvaviscos, pastilla, mermelada de frutas dulces.
Con gastritis de tipo hiperácido, puede beber jugos diluidos no ácidos de frutas y verduras, gelatina, frutas secas, té mal elaborado, a veces cacao con leche.
La lista de productos y platos prohibidos para la gastritis con una mayor función secretora es bastante extensa. Excluido carne y pescado con un alto contenido de grasa, carnes ahumadas, alimentos enlatados industriales y caseros, bocadillos picantes, salsas y especias, platos fritos. No puede comer frutas y verduras ácidas, así como frutas con una gran cantidad de fibra. La prohibición está prohibida por el café, las bebidas carbonatadas, el chocolate y el helado, los caldos, cualquier pan fresco, espinillas, queso picante, huevos atornillados, legumbres.
Menú aproximado para el día:
Desayuno: Una tortilla cocinada en una caldera doble, o gachas de arroz viscosas en leche, té débil.
Almuerzo: requesón con azúcar.
Cena: puré de sopa en caldo de vegetales, chuleta de pescado de vapor, puré hecho de coliflor, compota de frutas secas.
Merienda: gelatina de leche, galletas de una masa prolongada.
Cena: puré de papa, albóndigas de carne, decocción de rosahip.
Antes de irse a la cama: Kefir no ácido.
Lo que se puede comer con gastritis con acidez reducida
La Tabla No. 2, prescrita para una acidez reducida de jugo gástrico (gastritis de un tipo de hipoácidos), es menos estricto que el considerado anteriormente. Pero a partir de la dieta, también se excluyen los platos de dieta bruta, dura, simple y digerida, los platos calientes y fríos. La potencia se recomienda frecuente, el volumen de porciones es pequeño. Los plazos para el cumplimiento de la dieta son consistentes con el médico.
El propósito de prescribir la tabla de tratamiento No. 2 es la estimulación de la secreción gástrica, la mejora de la motilidad gastrointestinal. La dieta está indicada para la exacerbación de la gastritis crónica con falla secretora, durante la rehabilitación después de la gastritis aguda, así como con enteritis y colitis.
La relación de proteínas, grasas y carbohidratos es casi la misma que en la dieta anterior.
El procesamiento culinario de platos, además de cocinar y cocinar, permite guisar y hornear. No puedes moler la comida.
Con la exacerbación de la gastritis con baja acidez, puede comer:
- platos hervidos, de vapor y guisado de carne roja baja en grasas, aves de corral y pescado, incluida la carne picada;
- Lácteos y silencio de cualquier cereal, excepto el mijo, la cebada perla y la cebada;
- Sopas sobre vegetales, carne insaturada o caldo de pescado.
La lista de productos de harina permitidos incluye pan blanco seco, hornear de masa no en forma, galletas, galletas secas. Los huevos están permitidos en forma de tortilla y suave.
Los productos lácteos para la gastritis de hipoácidos se permiten casi cualquiera, excepto muy grasa. Se recomiendan kéfir, yogurt, yogurt, requesón fresco y platos de requesón. La leche con baja acidez se puede emborrachar sin restricciones.
La Tabla No. 2 permite la inclusión de diferentes tipos de verduras en la dieta, con la excepción de aquellos que actúan agresivamente sobre la mucosa gástrica (rábano, rábano, cebolla, ajo, pimienta). Se pueden comer hervidos, horneados o guisados. Se permiten frutas dulces en forma horneada o limpia. En pequeñas cantidades, la mermelada de frutas dulces, miel, caramelo, iris, mermelada, malvaviscos, pastilla, mousse, gelatina están permitidas.
Nota
¿Puede el chocolate para la gastritis? La respuesta, por desgracia, es negativa. La grasa y la cafeína, que es rica en un amor por un regalo con muchos, irritan la membrana mucosa del estómago, lo cual es inaceptable en cualquier forma de gastritis. El chocolate con leche es especialmente dañino.
Prohibido:
- carne grasa y pescado;
- caldo de carne y pescado saturados, sopas de ellos;
- Pan blanco negro y fresco, masa de mantequilla;
- carnes ahumadas, encurtidos, comida enlatada (incluido el hogar);
- huevos duros hervidos;
- verduras frescas, frutas con piel áspera y semillas;
- legumbres;
- hongos;
- confitería, helado;
- Salsas afiladas y gordas, especias.
Menú aproximado para el día:
Desayuno: gachas de avena en leche/huevo, queso, cacao.
Cena: Sopa de pollo lapsha, carne de res hervida, gachas de trigo sarraceno, compota.
Merienda: cazuela de requesón, gelatina de frutas.
Cena: Fish horneado, estofado de verduras, té de hierbas.
Antes de irse a la cama: yogurt.
Lo que se puede comer con gastritis crónica
La remisión de una enfermedad crónica muestra una tabla terapéutica No. 5. Esta es una dieta con un contenido de lípidos limitado y bajo contenido de calorías, excluyendo la ingesta de grasas animales refractarias, alimentos gruesos, productos ricos en sustancias extractivas. Todo esto le permite reducir la carga en el tracto gastrointestinal. El cumplimiento de una dieta se muestra durante al menos dos años.
Las principales tareas de la Tabla No. 5 son garantizar una nutrición completa, ahorrar órganos digestivos, así como una disminución de la secreción gástrica, mejora del hígado y el tracto biliar.
La dieta está indicada para cualquier tipo de gastritis crónica y gastroduodenitis en la remisión, para enfermedades del hígado, vesícula biliar y páncreas. La relación aproximada de proteínas, grasas y carbohidratos para este tipo de dieta es 1: 1: 5.
A partir de los métodos de procesamiento culinario, cocción y vapor, se permiten, en casos raros: hornear y extinguir. Basado en platos fritos, verduras con un alto contenido de fibra, se recomienda limpiar la carne.
La lista de alimentos y platos permitidos: sopas vegetarianas, carne baja en grasa, pescado, gachas de cualquier cereal. De la harina: pan seco de la harina de centeno y trigo, pasteles no precisos, galletas secas y galletas prolongadas. En la dieta, puede incluir productos lácteos de baja grasa, emergencia y queso sin resolver. Los huevos están permitidos en una cantidad limitada (no más de uno por día) en forma de tortilla o suave.
Las verduras para la gastritis con un curso crónico pueden comer casi cualquiera, excepto el repollo blanco, el rábano, los rábanos, las espinacas, la acedera, las cebollas verdes, el ajo. Pero los platos de verduras deben ser limpiados o tratados con calor. También se permiten dulces tipos de frutas.
Puede beber compotes, jugos de frutas no ácidos, una decocción de rosas, té mal elaborado, café con leche. En cuanto a los dulces, no hay diferencias con las opciones anteriores para dietas terapéuticas.
La Tabla No. 5 prohíbe:
- cualquier plato frito;
- Hornera de aca, pan fresco, productos de hojaldre;
- comida enlatada, encurtidos, adobos y carnes ahumadas;
- Variedades grasas de carne, aves y pescado, salchichas, despojos, grasas animales refractarias;
- caldo de carne y pescado;
- productos lácteos gordos, queso picante;
- hongos;
- legumbres;
- confitería, helado, chocolate;
- Especias afiladas;
- Bebidas frías y carbonatadas, café negro, cacao.
Menú aproximado para el día:
Desayuno: tortilla de proteínas con verduras o pasteles de queso con pasas, té con leche, galletas.
Almuerzo: Gran manzana con miel.
Cena: sopa de papa, albóndigas de vapor, gachas de trigo sarraceno, jugo de tomate.
Merienda: tortilla de proteínas con verduras, gelatina.
Cena: Filete de pollo hervido, arroz, ensalada de remolacha con ciruelas pasas, decocción de rosas.
Antes de irse a la cama: kéfir.
¿Es posible beber alcohol, café y té para gastritis?
Las bebidas se mencionaron brevemente anteriormente, al describir los tipos de nutrición terapéutica. Los gastroenterólogos aconsejan la introducción de compotas, gelatina, decocción de rosa, jugos de vegetales y frutas en una concentración débil. Pero, ¿qué pasa con las bebidas que tradicionalmente se consideran dañinas, pero al mismo tiempo ocupan un lugar grande en nuestra cultura gastronómica? ¿Qué tan categóricamente se relacionan los médicos con el alcohol, el té y el café?
Alcohol
Alcohol No solo es muy molesto la membrana mucosa dañada del estómago, sino que también aumenta la secreción de ácido clorhídrico. Por lo tanto, con la gastritis, él, por supuesto, está contraindicado. No puede haber dudas en la dedicación del alcohol. En la etapa de remisión, el alcohol también es extremadamente indeseable, especialmente cuando se trata de su uso regular.
Es posible desviarse de esta regla solo si se cumplen ciertas condiciones. En primer lugar, el alcohol no se puede consumir más de una vez al mes en un pequeño volumen (1 vaso de vino, 1 taza de cerveza, 50 gramos de coñac). En segundo lugar, las bebidas deben ser naturales, sin aditivos químicos. Y finalmente, con gastritis, en ningún caso debe beber alcohol con el estómago vacío.
¿Qué alcohol puedes beber con gastritis?
Puede ser un vino rojo seco o semi -sweet, cerveza "viva" no redonda, vodka de alta calidad o coñac. Las bebidas de vino baratas, los cócteles de "energía" y la cerveza pueden prohibir categóricamente. Los vinos brillantes son inaceptables debido a un gran contenido de dióxido de carbono.
Café
Cafeína Y los taninos contenidos en una bebida estimulante activan la producción de ácido clorhídrico. Por lo tanto, con la gastritis del tipo de café hiperácido, está estrictamente contraindicada. Los pacientes con una función secretora insuficiente del estómago están permitidos en pequeñas cantidades (no más de 2 tazas por día). En este caso, se deben seguir las siguientes reglas:
- El café debe diluirse con leche o crema;
- La bebida no debe estar demasiado caliente;
- Se recomienda dar preferencia al café natural recién molido, ya que el soluble contiene una gran cantidad de taninos;
- El café, como el alcohol, no puede emborracharse con el estómago vacío.
Por supuesto, el uso periódico de la bebida solo está permitido durante la remisión.
Té
Al igual que el café, el té negro y verde es rico en cafeína y taninos, por lo tanto, también estimula la función secretora. Al mismo tiempo, la bebida tiene propiedades útiles y contribuye a la rápida regeneración de la mucosa gástrica.
Con la gastritis hipoácida, el té puede emborracharse sin restricciones, con hiperácido, moderadamente. La bebida no debe ser excesivamente caliente y fuerte. El té negro se diluye mejor con leche.
¿Se permite un retiro de una dieta?
La terapia de dieta es uno de los principales métodos para tratar la gastritis de cualquier tipo, por lo tanto, es extremadamente indeseable desviarse de las recomendaciones del médico. Sin embargo, todos sabemos lo difícil que es abandonar nuestra comida favorita, especialmente si se requiere un cambio brusco en la dieta. ¿Cómo observar una dieta cuando las tentaciones gastronómicas están en espera en cada paso?
Damos algunos consejos:
Es necesario seguir la dieta prescrita, evitar el hambre. Los largos descansos entre las comidas son dañinos y solos; Además, una persona hambrienta es más fácil de tentar a comer algo prohibido.
Al ir a la tienda para obtener productos, es mejor evitar los departamentos de salchichas, alimentos enlatados y otros productos dañinos. Cuando no hay comida prohibida en el refrigerador, es más fácil permanecer de las tentaciones.
Es importante que otros sepan la necesidad de cumplir con una dieta y tratar esto con la comprensión.
Si es posible, se deben evitar las fiestas, donde los platos grasos y picantes y el alcohol son abundantes.
Se prefiere comida casera, incluso en el trabajo: llevar consigo el almuerzo "correcto" en el contenedor, se ahorrará de la tentación de comprar algo prohibido.
Sin embargo, es muy difícil observar estrictamente las restricciones gastronómicas. La práctica muestra que incluso los pacientes más disciplinados de vez en cuando se pueden desviarse de la dieta terapéutica.
En los casos en que no es posible resistir el uso de productos prohibidos, al menos es necesario minimizar el riesgo asociado con esto. Para prevenir la exacerbación de la gastritis crónica, para evitar la aparición de dolor en el estómago, la acidez estomacal y otros síntomas desagradables ayuda, en particular, a tomar medicamentos: gastroprotectores. Estos son medicamentos relacionados con el grupo de antiácidos y adsorbentes y tienen propiedades envolventes y astringentes. Estos incluyen, por ejemplo, preparaciones de vismas. Los medicamentos basados en esta sustancia activa forman una película delgada en la mucosa gástrica. En unas pocas horas, proporciona protección contra el efecto agresivo del ácido clorhídrico y los factores externos (alimentos ásperos, picantes, alcohol, etc.). Además, tales fármacos aumentan sus propias propiedades protectoras de la mucosa y tienen un efecto antiséptico. Se recomienda tomarlos poco antes del supuesto retiro de la dieta: en este caso, el riesgo de consecuencias negativas es mínimo. Estas drogas se relacionan con más de la cuenta, sin embargo, también tienen una serie de contraindicaciones, por lo que le recomendamos que consulte primero a un médico.
Con gastritis de cualquier tipo, es necesario observar una dieta recetada por el médico. Básicamente, en enfermedades del estómago, se recomiendan las Tablas No. 1, 2 y 5 y, dado que todas implican una gran cantidad de restricciones, es muy difícil permanecer del "feto prohibido". Para minimizar el riesgo de exacerbación de la enfermedad en caso de errores nutricionales, se recomienda tomar gastroprotectores para el propósito preventivo.